País
Itália
Região
Toscana
Safra
2018
Sobre o Produtor
A Antinori foi inaugurada em outubro de 2012 em Chianti Classico, afirmando o vínculo histórico entre a família Antinori e seu território ancestral. A adega foi construída inteiramente com materiais de origem local, respeitando o ambiente circundante e a paisagem toscana. Representa um marco importante na história da família. Vale ressaltar, ainda, que, pela primeira vez em 26 gerações, os Antinori inauguraram uma nova adega pensada para receber os entusiastas do vinho, convidando-os a entrar em contato direto com sua filosofia de produção, baseada na paixão, paciência e busca contínua pela alta qualidade. Em 2022, a vinícola conquistou o primeiro lugar entre os melhores vinhedos do mundo.
Vinificação
Os cachos foram cuidadosamente selecionados na vinha e, após a colheita, colocados em pequenas caixas. No porão, foram dispostos manualmente em esteiras de bambu, na sala de secagem da propriedade Tignanello, ou pendurados no alto, em molduras móveis especiais na propriedade Pèppoli. As uvas foram deixadas para secar até o final de dezembro. Depois, foram suavemente prensadas, a fim de preservar suas qualidades aromáticas e organolépticas. Em seguida, o mosto foi colocado em pequenos tonéis denominados caratelli, elaborados com diferentes tipos de madeira e tamanhos que variam de 50 a 200 litros, e armazenado em “vinsantaia”, salas expostas a variações sazonais de temperatura. A fermentação alcoólica é um processo demorado e lento, que ocorre principalmente na primavera e no outono. Quando o teor alcoólico se torna elevado o suficiente, o processo é interrompido naturalmente. O Vinsanto Marchese Antinori amadureceu nos caratelli por cerca de 3 anos antes de ser engarrafado e lançado no mercado.
Descrição
De cor âmbar com reflexos dourados, traz notas delicadas de farinha de castanha, frutas secas, figos e raspas de laranja amarga cristalizada. O paladar possui excelente frescor, com notas de cacau em pó e amaretti, que se acentuam no final.
Características
Produtor
Marchese Antinori
Tipo
Fortificado
Uva
Malvasia e Trebbiano
Volume
750ML
Teor Alcoólico
13,50%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Convencional
Sub-Região
Chianti Classico
Maturação
3 anos em caratelli, pequenas barricas elaboradas com diferentes tipos de madeira.
Classificação Legal
Vinsanto del Chianti Classico DOC
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Biscoitos cantuccini, tortas de maçã, pera, pêssego ou amêndoas, foie gras e queijos como gorgonzola e roquefort.
