País
Itália
Região
Umbria
Safra
2020
Sobre o Produtor
O Castello della Sala está localizado na região da Úmbria, não muito longe da fronteira da Toscana, a cerca de 18 quilômetros da cidade histórica de Orvieto. A propriedade do castelo medieval estende-se por uma área de 600 hectares, sendo 200 deles plantados com vinhas a uma altitude que varia entre 220 e 470 metros acima do nível do ma, nas encostas suavemente onduladas que caracterizam a bela paisagem desta área. Castello della Sala é o lugar perfeito para o cultivo de variedades brancas. As vinhas crescem em solos de base argilosa e calcária, ricos em conchas fósseis, e estão bem expostas ao nascer do sol com uma excelente diferença de temperatura entre o dia e a noite.
Vinificação
As uvas foram colhidas à mão e várias viagens foram feitas para que cada parcela da vinha atingida pela botrytis cinerea fosse colhida no momento certo. Após a chegada das uvas na cantina, os cachos são selecionados nas mesas de triagem. Em seguida, as uvas são suavemente esmagadas e prensadas. O mosto é fermentado por 18 dias a uma temperatura de aproximadamente 17 °C. Depois, o vinho doce é transferido para barricas de carvalho francês, onde estagia por cerca de 6 meses, seguindo para o estágio em cubas de inox por um período adicional de 2 anos.
Descrição
De coloração amarelo dourado brilhante, traz no nariz aromas de frutas secas e cristalizadas, além de notas de açafrão. O paladar é doce e bem equilibrado por um frescor agradável. Seu perfil aromático persistente indica um excelente potencial de envelhecimento.
Características
Produtor
Castello Della Sala
Tipo
Colheita Tardia Branco
Uva
Sauvignon Blanc, Grechetto, Semillon, Traminer e Riesling
Volume
500ML
Teor Alcoólico
12,00%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Convencional
Sub-Região
Orvieto
Maturação
6 meses em barricas de carvalho e mais 24 meses em tanques de aço inox.
Classificação Legal
IGT Umbria
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Harmoniza com queijos azuis, tarte tatin de maçã, torta de maracujá e salada de frutas tropicais.
