País
Itália
Região
Piemonte
Safra
2023
Sobre o Produtor
Prunotto está localizada em Alba, no coração do Langhe, entre Barbaresco e Barolo. A família Antinori se envolveu pela primeira vez com a Prunotto em 1989, cuidando inicialmente da distribuição e, em 1994, quando os irmãos Colla decidiram se aposentar, eles assumiram a produção, mantendo os excelentes padrões de qualidade responsáveis pelo sucesso da vinícola desde a época de seu fundador, Alfredo Prunotto.
Vinificação
As uvas foram levadas à cantina, desengaçadas e esmagadas. A maceração com as cascas durou em torno de 6 dias a uma temperatura de 27 a 28 °C. A conversão malolática foi concluída em meados de dezembro. O vinho, então, estagiou em tanques de inox. Dolcetto foi engarrafado na primavera.
Descrição
De cor rubi, traz no nariz frutas vermelhas maduras e notas florais. Em boca é encorpado e equilibrado com um agradável final amendoado.
Características
Produtor
Prunotto
Tipo
Tinto Seco
Uva
100% Dolcetto
Volume
750ML
Teor Alcoólico
13,50%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Convencional
Sub-Região
Alba
Classificação Legal
Dolcetto D’Alba DOC
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Salame, presunto de parma, queijo gorgonzola, bife suíno grelhado com molho de mostarda, pizzas margheritas ou quatro queijos e bruschetta de abobrinha com berinjela.
