País
Itália
Região
Umbria
Safra
2023
Sobre o Produtor
O Castello della Sala está localizado na região da Úmbria, não muito longe da fronteira da Toscana, a cerca de 18 quilômetros da cidade histórica de Orvieto. A propriedade do castelo medieval estende-se por uma área de 600 hectares, sendo 200 deles plantados com vinhas a uma altitude que varia entre 220 e 470 metros acima do nível do ma, nas encostas suavemente onduladas que caracterizam a bela paisagem desta área. Castello della Sala é o lugar perfeito para o cultivo de variedades brancas. As vinhas crescem em solos de base argilosa e calcária, ricos em conchas fósseis, e estão bem expostas ao nascer do sol com uma excelente diferença de temperatura entre o dia e a noite.
Vinificação
As uvas foram trazidas para a cantina e cada casta foi fermentada separadamente para realçar as suas características únicas. Parte do mosto foi macerado a frio nas cascas durante cerca de 6 horas, a temperatura controlada de 10 °C. Em seguida, foi misturado com a outra parte, que havia sido apenas suavemente prensada. O mosto total foi, então, transferido para tanques de aço inoxidável, onde a fermentação alcoólica ocorreu a uma temperatura de 16 ° C. O vinho estagiou sobre as leveduras durante vários meses, até o engarrafamento, a fim de melhorar a sua estrutura, elegância e mineralidade.
Descrição
De cor amarelo palha pálido com reflexos esverdeado, traz notas de frutas tropicais que se fundem com leves sensações minerais. Em boca, conta com excelente equilíbrio entre estrutura e frescor. Final com excelente persistência de frutas amarelas.
Características
Produtor
Castello Della Sala
Tipo
Branco Seco
Uva
Grechetto, Procanico, Pinot Bianco e Viogner.
Volume
750ML
Teor Alcoólico
12,50%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Convencional
Sub-Região
Orvieto
Classificação Legal
Orvieto DOC Classico Superiore
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Acompanha risoto de legumes, camarões grelhados, mariscos, queijo feta e mozzarella de búfala.
