País
França
Região
Bourgogne
Safra
2020
Sobre o Produtor
Fundada em 1840, a Maison Simonnet-Febvre é uma vinícola tradicional de Chablis e uma das mais antigas da região. Iniciou as operações com Jean Febvre, um tanoeiro de Montbard que comprou a Tisserand, uma empresa de comercialização de vinhos, e depois se especializou na produção de espumantes de Chablis, o ancestral do atual Crémant de Bourgogne. Produz uma ampla variedade de vinhos que expressam os diferentes terroirs da região de Chablis, de Petit Chablis a Chablis Grand Cru, e os históricos vinhedos de Yonne, todos reunidos sob o nome de Grand Auxerrois. Estas vinhas, que foram destruídas quando a crise da filoxera atingiu a região no século XIX, foram progressivamente replantadas e hoje em dia recuperam todo seu prestígio. Desde 2003 pertence ao Grupo Maison Latour.
Vinificação
Para esse Coteaux Bourguignons são usados vinhedos com idade de 35 anos. Vinificação tradicional em cubas abertas e uvas totalmente desengaçadas. Após a fermentação alcoólica o vinho estagia mais 10 meses em tanques de aço inox.
Descrição
Cor vermelho rubi intenso com reflexos violáceos, brilhante. Nariz intenso, lembrando frutas vermelhas como framboesa, cereja, morango, notas terrosas e pimenta preta. Na boca confirma sua estrutura firme, corpo médio, acidez intensa. É um vinho poderoso e muito típico.
Características
Produtor
Maison Simonnet-Febvre
Tipo
Tinto Seco
Uva
100% Cesar
Volume
750ML
Teor Alcoólico
12,00%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Sustentável
Sub-Região
Irancy
Maturação
10 meses em tanque de aço inox
Classificação Legal
AOC Coteaux Bourguignons
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Acompanha bem assados de carne vermelha, javali, carnes com longo cozimento e molho escuro. Queijo Epoisses e Soumaintrain.
