País
França
Região
Bourgogne
Sobre o Produtor
Fundada em 1840, a Maison Simonnet-Febvre é uma vinícola tradicional de Chablis e uma das mais antigas da região. Iniciou as operações com Jean Febvre, um tanoeiro de Montbard que comprou a Tisserand, uma empresa de comercialização de vinhos, e depois se especializou na produção de espumantes de Chablis, o ancestral do atual Crémant de Bourgogne. Produz uma ampla variedade de vinhos que expressam os diferentes terroirs da região de Chablis, de Petit Chablis a Chablis Grand Cru, e os históricos vinhedos de Yonne, todos reunidos sob o nome de Grand Auxerrois. Estas vinhas, que foram destruídas quando a crise da filoxera atingiu a região no século XIX, foram progressivamente replantadas e hoje em dia recuperam todo seu prestígio. Desde 2003 pertence ao Grupo Maison Latour.
Vinificação
Vinificação pelo método tradicional, segunda fermentação em garrafa. Permanece 24 meses em contato com as lias.
Descrição
Cor amarelo palha de média intensidade, límpido, brilhante e perlage finissima. Nariz fresco e poderoso, com aromas cítricos delicadamente mesclados com brioche e avelã. Um Crémant harmoniosamente equilibrado com bolhas finas, colchão de espuma cremoso e persistente. Fim de boca igualmente complexo e longo.
Características
Produtor
Maison Simonnet-Febvre
Tipo
Espumante Branco
Uva
60% Chardonnay e 40% Pinot Noir
Volume
750ML
Teor Alcoólico
12,00%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Sustentável e Vegano
Maturação
24 meses em garrafa
Classificação Legal
AOC Crémant de Bourgogne
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Espumante muito versátil e gastronomico, acompanha bem as entradas como mix de queijos, Jamom, ostras frescas. Lagosta com molho de manteiga e quiche Loraine.
