País
Itália
Região
Toscana
Safra
2020
Sobre o Produtor
A tenuta Tignanello fica no coração de Chianti Classico, nas encostas entre os vales dos rios Greve e Pesa. Estende-se por uma área de 319 hectares, dos quais 127 são dedicados ao cultivo das uvas. Dois dos premiados vinhedos da propriedade, Tignanello e Solaia, estão na mesma encosta, em solos originários de margas marinhas do período Plioceno, ricos em calcário e xisto.
Vinificação
As uvas foram desengaçadas, selecionadas em mesas de triagem, esmagadas e depois transferidas por fluxo de gravidade para cubas. Era necessário que apenas as bagas mais finas chegassem aos tanques em forma de cone truncado de 60 Hl. Durante a fermentação e a maceração com as cascas, foi fundamental manter o justo equilíbrio entre a fruta e a qualidade dos taninos, potencializando seu dulçor e aromas, tendo em vista a natureza peculiar desta colheita. A conversão malolática ocorreu em pequenas barricas, a fim de aumentar a complexidade do vinho, que, posteriormente, estagiou em carvalho francês por cerca de 18 meses. Vale destacar que os diferentes lotes foram, primeiro, amadurecidos separadamente em barricas, para, em seguida, serem levados ao blend, antes de continuarem a evoluir em carvalho.
Descrição
De cor rubi profundo, traz aromas de framboesas, amoras, damascos maduros, toranja, rosas, café, chocolate, alcaçuz, menta e pimenta branca. Em boca é estruturado e equilibrado, com taninos médios e final longo , que retoma aromas tostados e de especiarias percebidos no nariz.
Características
Produtor
Tignanello Estate
Tipo
Tinto Seco
Uva
75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese e 5% Cabernet Franc
Volume
750ML
Teor Alcoólico
14,00%
Fechamento
Rolha de Cortiça
Cultura do Vinho
Convencional
Sub-Região
Chianti Classico
Maturação
18 meses em barricas de carvalho francês.
Classificação Legal
Toscana IGT
Harmonização
Pratos que realçam sua intensidade
Filé mignon, cordeiro assado, massas ao molho de cogumelos, queijos parmesão e parmegiano reggiano, costela, ovos pochê com trufas.
